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危害識別和可接受水平確定依據(jù)有哪些?(ISO22000培訓(xùn)題目)

相守相望

相守相望

危害識別可基于如下信息:
1、根據(jù)
7.3預(yù)備步驟中所獲得的信息,包括原料、輔料、食品接觸材料本身食品安全危害及其控制措施,生產(chǎn)過程引入、增加和控制的食品安全危害,以及對組織控制范圍外食品安全危害的控制措施;
2、通過獲得本組織歷史性經(jīng)驗(yàn)和外邊信息,如通過獲取本組織所生產(chǎn)iso三體系認(rèn)證的危害發(fā)生狀況和歷史數(shù)據(jù),包括查詢主管部門、同行業(yè)、本組織歷史記錄、食品鏈上下游與本iso三體系認(rèn)證相關(guān)的食品安全危害和相關(guān)文獻(xiàn)獲得識別食品安全危害信息。查詢時(shí),可考慮如下方面:a、原料、配料或食物接觸物中危害的流行狀況;b、來自設(shè)備、加工環(huán)境、和生產(chǎn)人員的直接和簡介的污染;c、可能滋生微生物的食品殘?jiān)蛭锢須堅(jiān)、微生物的繁殖和化學(xué)品的殘留;e、廠區(qū)出現(xiàn)的食品安全危害(危害的未知傳播途徑)。例如蒼蠅等蟲害。f、廠區(qū)出現(xiàn)的危害(危害的未知傳播途徑)。
3、針對所食品的食品安全危害,在描述該危害時(shí),應(yīng)明確具體的種類。例如,在包裝前所識別的生物危害,應(yīng)明確具體是哪類危害。例如,大腸埃希氏菌再污染,物理危害如玻璃碎片或化學(xué)危害,再如鉛、汞、或總的化招投標(biāo)資質(zhì)類,如殺蟲劑。

可接受水平指的是為確保食品安全,在組織的終iso三體系認(rèn)證進(jìn)入食品鏈下一環(huán)節(jié)時(shí),某特定危害所需要控制的程度即需要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)水平,通??山邮芩街傅氖墙Kiso三體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。如果下一環(huán)節(jié)是實(shí)際消費(fèi)時(shí),即該術(shù)語是指食品用于直接消費(fèi)的可接受水平。終iso三體系認(rèn)證的可接受水平應(yīng)通過以下一個(gè)或多個(gè)來源獲得的信息來確定:
1、由銷售過單位權(quán)威部門制定的目標(biāo)、指標(biāo)或終iso三體系認(rèn)證準(zhǔn)則;
2、與食品鏈下一環(huán)節(jié)的組織經(jīng)常是顧客溝通的規(guī)范,特別是針對用于進(jìn)一步加工或非直接消費(fèi)的終iso三體系認(rèn)證。
3、當(dāng)缺乏國際標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定時(shí),或組織自身要求高于單位標(biāo)準(zhǔn)時(shí),可以是組織的企業(yè)或所在行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。

考慮與顧客達(dá)成一致的可接受水平和法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)同一批次iso三體系認(rèn)證在多個(gè)消費(fèi)國際出售時(shí),食品安全小組可確定將最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)確定為可接受水平。

ISO認(rèn)證機(jī)構(gòu)和認(rèn)證培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的區(qū)別

孤獨(dú)時(shí)的角落

孤獨(dú)時(shí)的角落

認(rèn)證機(jī)構(gòu)是針對企業(yè)而言的,主要是針對企業(yè)通過iso體系認(rèn)證這塊的,發(fā)的是認(rèn)證證書,而認(rèn)證培訓(xùn)呢主要是針對人而言的,主要是讓人學(xué)習(xí)iso體系的,發(fā)的是內(nèi)審員和國家申報(bào)審核員的證書。國家申報(bào)審核員是認(rèn)證中心工作的,其實(shí)很多的認(rèn)證中心也都有認(rèn)證培訓(xùn)的

2022-06-24 17:05:02 513查看 10回答

ISO9000體系過程如何識別

素女悠兮

素女悠兮

過程控制指的是你們體系首先要按過程的方式建立,識別出你們公司的所有過程,比如說:采購過程、iso認(rèn)證開發(fā)過程、監(jiān)視測量過程、設(shè)備管理過程等等,你們識別出所有過程后,按照過程的方式進(jìn)行各過程的控制管理。這屬于一個(gè)理念性的要求,ISO9001:2008要求按過程的方式策劃、實(shí)施、管理...

2022-06-26 20:05:01 291查看 4回答

ISO9001:2008內(nèi)審員培訓(xùn)試題目答案

? 安安醬

? 安安醬

8.2.4iso三體系認(rèn)證的監(jiān)視和測量組織應(yīng)對iso三體系認(rèn)證的特性進(jìn)行監(jiān)視和測量,以驗(yàn)證iso三體系認(rèn)證要求得到滿足.這種監(jiān)視和測量應(yīng)依據(jù)策劃的安排(見7.1),在iso三體系認(rèn)證實(shí)現(xiàn)過程的適當(dāng)階段進(jìn)行。應(yīng)保持符合接收準(zhǔn)則的證據(jù)。記錄應(yīng)指明有權(quán)放行iso三體系認(rèn)證的人員。除非得...

2022-06-29 14:05:02 480查看 2回答

關(guān)于iso9000 考試的題目。忘大神解答。

[已注銷]

[已注銷]

不符合事實(shí):編號為No.28進(jìn)口測試設(shè)備逾期未按規(guī)定校準(zhǔn)和檢定,無相關(guān)質(zhì)量記錄。不符合標(biāo)準(zhǔn)7.6監(jiān)視和測量裝置的控制不符合性質(zhì):一般不符合。

2022-07-05 07:05:02 242查看 2回答

據(jù)有和鐵塔類相關(guān)的質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書是什么?

哥哥的小迷妹

哥哥的小迷妹

質(zhì)量體系認(rèn)證:是證明企業(yè)按照質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)建立了質(zhì)量管理體系,其iso三體系認(rèn)證質(zhì)量持續(xù)穩(wěn)定符合iso三體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的要求和顧客要求,并滿足法律法規(guī)要求,并由第三方(認(rèn)證機(jī)構(gòu))按照《質(zhì)量管理體系要求》進(jìn)行了審核,取得了質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書;環(huán)境管理體系認(rèn)證:是證明企業(yè)按照環(huán)境管...

2022-07-18 11:05:02 261查看 2回答

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