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GB一27丨9是什么標準?

蝸牛

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GB一2719是什么標準?

GB一2719是《食品安全國家標準 食醋》的標準?,F(xiàn)在執(zhí)行的是GB 2719-2018的版本。

2018年6月21日由國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布2018年第5號公告(公開日期為2018年6月22日),發(fā)布了包括GB 2719-2018《食品安全國家標準 食醋》在內(nèi)的27項食品安全國家標準,GB 2719-2018于2019年12月21日起實施,將代替GB 2719-2003 《食醋衛(wèi)生標準》及第1號修改單。

2018年6月21日由國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布2018年第5號公告(公開日期為2018年6月22日),發(fā)布了包括GB 2719-2018《食品安全國家標準 食醋》在內(nèi)的27項食品安全國家標準,GB 2719-2018于2019年12月21日起實施,將代替GB 2719-2003 《食醋衛(wèi)生標準》及第1號修改單。食品伙伴網(wǎng)對食醋新舊版本標準進行了比對,并針對標準變化對企業(yè)的影響進行簡要分析。


1、修訂背景

《食品安全國家標準 食醋》是為貫徹《食品安全法》及其實施條例,由原國家衛(wèi)生和計劃生育委員會(原衛(wèi)生部)委托山西省疾病預防控制中心對《食醋衛(wèi)生標準》(GB 2719-2003)進行修訂。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所、中國調(diào)味品協(xié)會、山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會、廣東省疾病預防控制中心等為協(xié)作單位。

2010年8月,山西省疾控中心牽頭,與中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所等6家單位成立了標準修訂工作組。2011年1-6月,先后歷經(jīng)了五次修改,完成了《食品安全國家標準 食醋》主體內(nèi)容的撰寫。2011年6月25-30日,根據(jù)反饋的意見,經(jīng)多次研討會,對標準內(nèi)容進行修改、完善,完成標準征求意見稿。2012年9-11月,按照國家調(diào)味品標準相關(guān)問題研討會上專家的建議,委托中國調(diào)味品協(xié)會代為征集全國食醋企業(yè)食醋中菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)據(jù)。同時組織對部分地方銷售的調(diào)味用釀造食醋、配制食醋開展了專項檢測,對該標準進一步完善,最終于2018年6月份正式發(fā)布。


2、 主要變化


2.1 適用范圍

刪除了配制食醋,將釀造食醋改為食醋。該食醋的標準不再適用于配制食醋。


2.2 食醋的定義

根據(jù)范圍的修改,將食醋定義中的各種原料進行了概括描述;刪除了釀造食醋和配制食醋的術(shù)語和定義;增加了甜醋的定義。

食醋:單獨或混合使用各種含有淀粉、糖的物料、食用酒精,經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體酸性調(diào)味品。

甜醋:單獨或混合使用糯米、大米等糧食、酒類或食用酒精,經(jīng)微生物發(fā)酵后再添加食糖等輔料制成的食醋。


2.3 感官要求

修改了感官要求描述,將具有正常食醋的色澤、氣味和滋味修改為具有產(chǎn)品應有的色澤,具有產(chǎn)品應有的滋味和氣味;無其他不良氣味與異味概括為無異味;將無沉淀、無異物具體修改為可有少量沉淀,無正常視力可見外來異物。刪掉了無浮物、無醋鰻、醋虱的描述。


2.4 理化指標

增加了食醋和甜醋的總酸(以乙酸計)指標,食醋總酸指標≥
3.5 g/100mL,甜醋總酸指標≥
2.5g/100mL,刪除了游離礦酸的指標要求。


2.5 污染物和真菌毒素

污染物限量和真菌限量要求改為直接引用GB 2762和GB 2761的規(guī)定。


2.6 微生物

修改了微生物的計數(shù)方法,將微生物限量要求改為三級采樣方案,保留了菌落總數(shù)及大腸菌群項目指標。舊標準指出致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出,而新標準中沒有規(guī)定致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)限量的要求,通過查閱現(xiàn)行標準GB 29921-2013《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》,發(fā)現(xiàn)也沒有規(guī)定食醋的致病菌限量要求,此部分修改差別較大。

ISO9000是什么標準?

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IS09000品質(zhì)體系認證機構(gòu)是經(jīng)過國家認可的權(quán)威機構(gòu),對企業(yè)的品質(zhì)體系的審核要求非常嚴格。食品企業(yè)可按照經(jīng)過嚴格審核的國際標準化的品質(zhì)體系進行品質(zhì)管理,確保了食品質(zhì)量的合格率,為企業(yè)增加經(jīng)濟效益和社會效益。實行IS09000國際標準化的品質(zhì)管理,可以穩(wěn)定地提高iso三體系認證品...

2022-06-23 12:05:02 464查看 9回答

ISO9001抽檢標準是什么?

嘎嘎

嘎嘎

ISO9001是管理體系標準,標準本身沒有規(guī)定抽檢標準。9001標準的iso三體系認證驗證可能涉及抽樣,抽樣標準一般包括:GB/T2828.1-2003,GB/T2829-2002等

2022-06-29 16:05:02 554查看 3回答

ISO9001的精髓是什么?之情人士一起來討論一下!

江南過

江南過

ISO9001質(zhì)量管理體系的精髓:1、以顧客滿意為核心的持續(xù)改進。2、重在為提高企業(yè)的運作能力以及內(nèi)外的信任度。3、強調(diào)規(guī)范化、適應性、可操作性的管理系統(tǒng)。4、遵循管理的基本原則PDCA循環(huán)。

2022-07-06 07:05:02 322查看 5回答

我們公司想將找出GB/T標準對應的GMW標準,特向諸位請教!

Nichkhun兄

Nichkhun兄

GMW是通用的標準,1.下面附了2011年GMW標準目錄的網(wǎng)址,可去查對一下。2.也可到各標準網(wǎng)去搜索。3.標準是最基本的技術(shù)資料,你也可以:(1)到你所在地的質(zhì)量管理、監(jiān)督機構(gòu)、標準管理機構(gòu)去咨詢。(2)到當?shù)丶夹g(shù)檔案館、技術(shù)圖書館查詢、復印。(3)到當?shù)丶夹g(shù)書iso認證公司去...

2022-07-10 15:05:01 272查看 2回答

標準前面GB是國標的意思

筆趣格格

筆趣格格

是各個部門或行業(yè)的標準的簡寫。如QB是輕工標準,有用到才需要,平時沒必要搞那么多。后面帶T的,是推薦的意思。不是強制執(zhí)行的。

2022-07-17 14:05:01 473查看 4回答

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