中山市iso22000食品安全管理認(rèn)證,中山市iso22000食品安全體系認(rèn)證
食品鏈相關(guān)行業(yè)如何做好ISO22000食品安全管理?
著消費(fèi)者對(duì)食品安全要求的不斷提高,各國(guó)紛紛制定出嚴(yán)格的食品安全法規(guī)。食品安全法規(guī)的增多和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一,使食品制造商難以應(yīng)對(duì)。為滿(mǎn)足各方面的要求,在丹麥標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)(Danish Standards Association)的倡導(dǎo)下,通過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)協(xié)調(diào),將相關(guān)的單位標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)際范圍內(nèi)進(jìn)行整合,最終形成統(tǒng)一的國(guó)際食品安全管理體系。目前,此項(xiàng)工作正在進(jìn)行當(dāng)中。2001年初,丹麥標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)向ISO/TC34食品生產(chǎn)秘書(shū)處提交了《ISO/AW1 22000———食品管理體系要求》的提案,TC34的14個(gè)成員愿意參加《ISO22000———食品安全管理體系要求》新標(biāo)準(zhǔn)的制定工作,并建議為該標(biāo)準(zhǔn)起草成立一個(gè)工作組(ISO/TC34/WG)。根據(jù)工作組2001年11月份在哥本哈根召開(kāi)的第一次會(huì)議要求,到2004年末,將出版《ISO22000———食品安全管理體系要求》標(biāo)準(zhǔn)。
識(shí)別企業(yè)的運(yùn)行過(guò)程,確定完整的工作模塊的方法模塊的意思是:圍繞iso三體系認(rèn)證質(zhì)量和安全管理,要做的相關(guān)工作分哪幾塊?反映在今后的管理手冊(cè)中,是章節(jié)的方式。如果把工作框架都裝在腦子里了,那么管理體系的大局就心中有數(shù)了。工作模塊的識(shí)別并不是非要以ISO9001/ISO22000等標(biāo)準(zhǔn)的條款和要素的順序?yàn)橹骶€(xiàn)進(jìn)行,而應(yīng)該以企業(yè)的運(yùn)作過(guò)程各環(huán)節(jié)和工作分類(lèi)為主線(xiàn)進(jìn)行。如果標(biāo)準(zhǔn)要求的工作在企業(yè)沒(méi)有得到識(shí)別和執(zhí)行的時(shí)候,需要在適當(dāng)?shù)哪K中增加這些工作,或另外開(kāi)辟工作模塊。先來(lái)解剖企業(yè)的一般性運(yùn)作環(huán)節(jié)。我們把工廠(chǎng)的運(yùn)行可分為基礎(chǔ)層面、日常運(yùn)行和改進(jìn)層面的工作,當(dāng)然有些工作是不能完全嚴(yán)格以層面來(lái)區(qū)分的,只要識(shí)別到了就可以。以一個(gè)企業(yè)從建立到運(yùn)行,一直到iso三體系認(rèn)證出廠(chǎng)和后續(xù)工作所經(jīng)歷的自然過(guò)程為主線(xiàn),看一下過(guò)程內(nèi)容:工廠(chǎng)建立和運(yùn)行前的準(zhǔn)備工作主要是“人機(jī)料法環(huán)”,即資源和方法的準(zhǔn)備工作,包括:基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備的建造和采購(gòu);組織機(jī)構(gòu)的形成和部門(mén)工作分配;人力資源準(zhǔn)備;設(shè)備計(jì)量準(zhǔn)備;生產(chǎn)控制系統(tǒng)iso認(rèn)證(iso認(rèn)證iso三體系認(rèn)證),包括加工工藝、HACCP/SSOP計(jì)劃和對(duì)應(yīng)的設(shè)備等;建立iso三體系認(rèn)證追溯機(jī)制。在執(zhí)行生產(chǎn)前,采購(gòu)有關(guān)各類(lèi)原輔料和包裝材料等。考慮到生產(chǎn)加工過(guò)程中可能會(huì)發(fā)生一些緊急的事件,在基礎(chǔ)工作中增加了對(duì)應(yīng)急狀況和識(shí)別和相應(yīng)對(duì)策的預(yù)先布置,這是ISO22000和HACCP工作獨(dú)特的內(nèi)容。與iso三體系認(rèn)證實(shí)現(xiàn)直接有關(guān)的工作接受訂單;資源確認(rèn)和生產(chǎn)實(shí)施(iso三體系認(rèn)證實(shí)現(xiàn)策劃結(jié)果的實(shí)施);iso三體系認(rèn)證形成;iso三體系認(rèn)證檢測(cè);不合格控制;iso三體系認(rèn)證交付;反饋和投訴處理,甚至iso三體系認(rèn)證召回等等。這是工廠(chǎng)生產(chǎn)活動(dòng)的主線(xiàn)。在這個(gè)過(guò)程中,企業(yè)需要實(shí)施各種過(guò)程控制,尤其是加工過(guò)程中的iso三體系認(rèn)證質(zhì)量、加工環(huán)境、SSOP和CCP監(jiān)視,加上適當(dāng)時(shí)機(jī)的半成品和成品檢測(cè)以及各項(xiàng)驗(yàn)證等。當(dāng)這些活動(dòng)發(fā)現(xiàn)不合格工作或不合格iso三體系認(rèn)證時(shí),就需要不合格處理程序或采取糾正或糾正措施。工作體系的保持和改進(jìn)的相關(guān)工作工作運(yùn)行中總會(huì)出現(xiàn)各種各樣的狀況,要么就是硬件不行、要么就是操作不到位、要么就是iso三體系認(rèn)證質(zhì)量不理想,甚至是不合格、索賠退貨,這是無(wú)法回避的問(wèn)題。因此設(shè)立不合格處理、投訴處理和iso三體系認(rèn)證召回的原則和應(yīng)對(duì)措施是必須的。但這個(gè)不是嚴(yán)格意義上的體系改進(jìn),而是事件處理。如果事后對(duì)不正常事件的原因進(jìn)行分析,作為工作改進(jìn)的依據(jù),以避免同樣不合格再次發(fā)生時(shí),就上升到了改進(jìn)層面。同時(shí),所進(jìn)行的各項(xiàng)工作都會(huì)因?yàn)橐蟮奶岣摺⑶闆r的改變?cè)蚨鲃?dòng)或被動(dòng)地改進(jìn),管理體系的基礎(chǔ)工作和日常運(yùn)行方式都是如此,無(wú)論是ISO標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)都講到了體系的保持和改進(jìn)。問(wèn)題是怎么去改進(jìn)呢?我們把改進(jìn)分成日常改進(jìn)和階段性定期改進(jìn)二部分,日常改進(jìn)主要是通過(guò)組織內(nèi)部和外部的信息溝通和后續(xù)處理,識(shí)別時(shí)機(jī)對(duì)基礎(chǔ)工作和運(yùn)行進(jìn)行改進(jìn),也可以通過(guò)專(zhuān)門(mén)的糾正和預(yù)防措施,加大改進(jìn)的力度;對(duì)監(jiān)視過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的偏離事件和現(xiàn)象的原因進(jìn)行分析,采取措施以消除之,也是改進(jìn)行動(dòng)之一;對(duì)不合格iso三體系認(rèn)證、顧客投訴或索賠后的原因分析和糾正措施當(dāng)然也是。這些改進(jìn)是多方面的。階段性改進(jìn)體現(xiàn)在哪方面??jī)?nèi)部審核肯定是一種手段,是通過(guò)執(zhí)行狀況和工作含金量的定期檢查(或者說(shuō)是HACCP驗(yàn)證活動(dòng)的一部分),發(fā)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部有可能存在的問(wèn)題,繼而進(jìn)行改進(jìn)的經(jīng)典方法,按照中國(guó)人的理解,就是“定期的工作檢查”。管理評(píng)審當(dāng)然也是,它是管理層基于業(yè)績(jī)、資源和顧客反映狀況的現(xiàn)實(shí),對(duì)整個(gè)工作體系進(jìn)行定期的效用評(píng)價(jià),繼而對(duì)企業(yè)政策、資源、基礎(chǔ)工作和運(yùn)行進(jìn)行改進(jìn)的手段,按照中國(guó)人的理解是“階段性的工作總結(jié)”。為了使管理層做出正確的評(píng)價(jià)并制訂出改進(jìn)措施,各部門(mén)當(dāng)然應(yīng)該提供iso三體系認(rèn)證質(zhì)量狀況、資源運(yùn)行狀況、顧客反映、供應(yīng)方情況等報(bào)告,否則改進(jìn)的依據(jù)在哪里?這里要提到HACCP體系驗(yàn)證的工作,很多CIQ申報(bào)的工廠(chǎng)都要進(jìn)行年度的HACCP驗(yàn)證,是一項(xiàng)不可缺少的工作。HACCP驗(yàn)證是評(píng)價(jià)HACCP計(jì)劃充分性和實(shí)施符合性的方法,F(xiàn)DA所要求的驗(yàn)證主要涉及的是CCP點(diǎn)驗(yàn)證(包括記錄審核、設(shè)備校準(zhǔn)、iso三體系認(rèn)證檢測(cè)或其他可行的方法),其目的是證實(shí)CCP點(diǎn)的監(jiān)視和糾偏是否按預(yù)先所給定的要求進(jìn)行,監(jiān)視工作是否處于受控狀態(tài);另外一個(gè)層次的HACCP驗(yàn)證是審核(FDA稱(chēng)之Reassessment of adequacy of HACCP plan,主要是關(guān)注顧客抱怨、預(yù)備信息變化和官方要求改變等信息,適時(shí)重新進(jìn)行危害分析,必要時(shí)改進(jìn)HACCP計(jì)劃,這種審核工作至少每年進(jìn)行一次)。在任何層面的驗(yàn)證中發(fā)現(xiàn)偏離當(dāng)然要采取糾正或措施,這與ISO9001和ISO22000的思維是一致的。因此我們可以用CCP點(diǎn)驗(yàn)證、內(nèi)部審核和日常的內(nèi)部外部溝通,結(jié)合發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后的糾正措施(包括HACCP計(jì)劃的改進(jìn))來(lái)實(shí)現(xiàn)所謂的驗(yàn)證工作。這些工作其實(shí)都已經(jīng)被包括在各個(gè)工作模塊中了。FDA的HACCP法規(guī)主要強(qiáng)調(diào)的驗(yàn)證工作和ISO22000關(guān)系見(jiàn)下圖:通過(guò)以上圖示,我們可以得出結(jié)論:FDA經(jīng)典的驗(yàn)證內(nèi)容和方法和ISO22000所要求的HACCP體系驗(yàn)證是沒(méi)有本質(zhì)的區(qū)別;同時(shí),HACCP體系驗(yàn)證不是一項(xiàng)單獨(dú)進(jìn)行的工作,而是蘊(yùn)含在體系的日常運(yùn)行和階段性審核中的。但I(xiàn)SO22000要求把這些驗(yàn)證活動(dòng)的結(jié)果分析寫(xiě)成書(shū)面報(bào)告,作為管理評(píng)審的輸入和改進(jìn)的依據(jù)。推薦的管理體系模塊組成和其中內(nèi)容是怎么樣的制訂企業(yè)政策和目標(biāo):食品安全和質(zhì)量方針(政策)、工作目標(biāo)和進(jìn)行宣貫的要求,意識(shí)的引導(dǎo)和溝通。對(duì)企業(yè)管理者的要求,最重要的結(jié)果是質(zhì)量安全意識(shí)和顧客意識(shí)的形成和提高。管理者需要對(duì)資源提供、體系運(yùn)行和改進(jìn)等適宜向有關(guān)方做出承諾。組織機(jī)構(gòu)和分工:建立組織機(jī)構(gòu),分配框架性工作任務(wù),指定管理者代表和工作權(quán)限,建立食品安全小組和賦予職責(zé)。這項(xiàng)工作最重要的是建立各部門(mén)分工框架,這也是企業(yè)高層應(yīng)該做到的事情,合理的分工和正確完整的職權(quán)分配方式可以減少企業(yè)的內(nèi)耗,有利于各負(fù)其責(zé)、分工協(xié)作;同樣,在選擇管理者代表時(shí),應(yīng)該考慮到他的能力、威信和權(quán)力,如果選擇一個(gè)無(wú)足輕重的人物擔(dān)任管理者代表,那工作落實(shí)和協(xié)調(diào)溝通、體系改進(jìn)都會(huì)發(fā)生困難。對(duì)管理者代表的支持力度可以衡量較高層對(duì)管理體系的重視程度,管理承諾也可以從這里見(jiàn)端倪;食品安全小組的建立是HACCP體系獨(dú)特的要求,其初衷是組成一支有全面技術(shù)能力的團(tuán)隊(duì),以保證體系策劃、實(shí)施和HACCP計(jì)劃的驗(yàn)證和改進(jìn),這些人員也許是非專(zhuān)職的,但必須具備相應(yīng)的知識(shí)和能力。對(duì)食品安全小組成員的任命需要有書(shū)面的iso三體系認(rèn)證,從方便和便于修改的角度來(lái)講,這種書(shū)面iso三體系認(rèn)證應(yīng)該是獨(dú)立的,而不是寫(xiě)在HACCP計(jì)劃書(shū)上。基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境管理:識(shí)別基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境的要求,建立維護(hù)保養(yǎng)和監(jiān)視的程序(操作性前提計(jì)劃中的預(yù)防性維護(hù)措施)。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō),GMP就是最適用的基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境硬件要求,這是行業(yè)的特點(diǎn)和法規(guī)所要求的。因此,滿(mǎn)足GMP要求的基礎(chǔ)設(shè)施肯定也滿(mǎn)足ISO要求了;工作環(huán)境管理是什么?一樣的道理,衛(wèi)生管理就是最好的工作環(huán)境管理,我們的SSOP程序就是食品加工廠(chǎng)最好的環(huán)境管制程序。當(dāng)然,辦公區(qū)域的環(huán)境管制措施和實(shí)驗(yàn)室的排放和廢棄控制也是環(huán)境管理的一部分,如果在適當(dāng)?shù)膇so三體系認(rèn)證中落實(shí)了這些控制措施,那么環(huán)境管理也就符合要求了。對(duì)于有環(huán)保要求的企業(yè),SSOP可能是不夠了,還應(yīng)該有排放等監(jiān)視和控制措施,我們這里不講14001。員工管理:這是人力資源管理工作。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的要求,我們對(duì)人力資源的管理主要包括人員健康和技能、意識(shí)的控制。ISO9001和ISO22000將的是意識(shí)和培訓(xùn),難道我們食品生產(chǎn)企業(yè)把健康管理加進(jìn)去就不合適嗎?顯然不是,這是一種基于本行業(yè)特點(diǎn)的應(yīng)用擴(kuò)展。我們經(jīng)常看到ISO9001認(rèn)證咨詢(xún)的企業(yè)同時(shí)存在培訓(xùn)程序和培訓(xùn)計(jì)劃(其他前提計(jì)劃中)這是一種重復(fù)和浪費(fèi),而且還可能相互拆臺(tái),需要整合。另外必須注意,人員的健康管理也是SSOP計(jì)劃的一部分,至于這塊工作到底怎么劃分法,并不重要。我們傾向于:招收前的健康審核和檔案管理列入人力資源管理的范圍,這樣人事部門(mén)針對(duì)人力資源的管理比較集中,而招收后人員的日常健康管理由SSOP計(jì)劃去控制,在車(chē)間入口處建立健康檢查制度,阻止不符合的人員進(jìn)入就可以實(shí)現(xiàn)這方面的管理。設(shè)備校準(zhǔn)管理:這是很好理解的一個(gè)工作模塊,我們需要對(duì)各種測(cè)量和監(jiān)視設(shè)備進(jìn)行必要的校準(zhǔn),以確保這些設(shè)備的顯示值和控制參數(shù)是正確的。這些設(shè)備當(dāng)然也包括CCP監(jiān)視和實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)儀器設(shè)備。這里需要特別注意的是有些設(shè)備計(jì)量局不能校準(zhǔn)時(shí),需要有適當(dāng)?shù)姆椒ㄈザㄆ谧C明它是準(zhǔn)確可靠的,或者有些設(shè)備在計(jì)量有效期內(nèi),但仍需要進(jìn)行定期檢查,如臺(tái)秤和電子顯示的溫度計(jì)等。從某種角度上看,計(jì)量局的校準(zhǔn)證書(shū)和工廠(chǎng)自己檢查的記錄是并行的,也就是說(shuō),當(dāng)能進(jìn)行法定計(jì)量時(shí),我們所要保持的是校準(zhǔn)證書(shū),而不能或不需要進(jìn)行法定計(jì)量時(shí),我們所要保存的檢查或者自校的記錄。采購(gòu)相關(guān)的工作:包括采購(gòu)和供應(yīng)商確定原則、供應(yīng)商評(píng)價(jià)和管理、采購(gòu)實(shí)施和接收前驗(yàn)收(驗(yàn)證或檢驗(yàn))、接收后的倉(cāng)儲(chǔ)管理等后續(xù)工作。采購(gòu)原輔料、包裝材料甚至是維修和校準(zhǔn)服務(wù)是企業(yè)的重要運(yùn)作行為,比較復(fù)雜,但對(duì)iso三體系認(rèn)證質(zhì)量和安全有著重大的影響。按照一般的思維,供應(yīng)商控制資質(zhì)和能力、采購(gòu)過(guò)程監(jiān)視和保障和iso三體系認(rèn)證質(zhì)量驗(yàn)收是采購(gòu)質(zhì)量管理的三部曲。企業(yè)可以在本模塊中落實(shí)所有采購(gòu)的相應(yīng)控制,具體由哪個(gè)部門(mén)去執(zhí)行并不重要,重要的是各部門(mén)按照規(guī)則去實(shí)施。采購(gòu)控制中比較重要的是,采購(gòu)部門(mén)必須注意原輔料供應(yīng)商的動(dòng)向和原輔料來(lái)源、供應(yīng)方式的變化,為什么呢?因?yàn)槠髽I(yè)的加工質(zhì)量和危害控制系統(tǒng)是建立在特定的組織外供應(yīng)條件的基礎(chǔ)上,如果這些外部因素發(fā)生了變化,內(nèi)部的方法有可能需要調(diào)整,或者進(jìn)行改進(jìn)。這就是為什么ISO9001有條款強(qiáng)調(diào)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行監(jiān)視的原因,這對(duì)HACCP體系也是適用的,ISO22000要求采購(gòu)部門(mén)把供應(yīng)商狀況和變化信息作為溝通的一個(gè)方面,為的也是當(dāng)外部情況變化時(shí),相應(yīng)的危害分析和控制措施能做出相應(yīng)調(diào)整。iso三體系認(rèn)證追溯機(jī)制和程序:建立追溯規(guī)則、建立追溯相關(guān)的程序和記錄機(jī)制以供生產(chǎn)運(yùn)行時(shí)執(zhí)行。iso三體系認(rèn)證追溯一般要注意原料、食品添加劑的生產(chǎn)和使用,罐頭生產(chǎn)企業(yè)可能還要有空罐的投入追溯機(jī)制。iso三體系認(rèn)證追溯的目的是能從投入到iso三體系認(rèn)證消費(fèi)之間建立一種可查找的信息鏈,以便當(dāng)iso三體系認(rèn)證質(zhì)量出現(xiàn)各種問(wèn)題時(shí),及時(shí)復(fù)原整個(gè)iso三體系認(rèn)證的加工過(guò)程記錄和信息,從而為處理問(wèn)題、查找原因和改進(jìn)提供依據(jù)。關(guān)于iso三體系認(rèn)證追溯規(guī)則,CIQ有專(zhuān)門(mén)的iso三體系認(rèn)證,需要企業(yè)根據(jù)自身的實(shí)際情況,嚴(yán)格去執(zhí)行。應(yīng)急識(shí)別和預(yù)先布置:這個(gè)工作模塊是ISO22000所要求的,設(shè)立的初衷是希望企業(yè)對(duì)自己工作范圍內(nèi),有可能發(fā)生的和食品安全有關(guān)的緊急事件進(jìn)行預(yù)先的識(shí)別和措施準(zhǔn)備,以便當(dāng)這些事情發(fā)生時(shí),現(xiàn)場(chǎng)人員或整個(gè)機(jī)構(gòu)能有效應(yīng)對(duì),最大限度避免或減輕這些事故對(duì)食品安全所產(chǎn)生的影響。關(guān)于這點(diǎn),F(xiàn)DA反恐申報(bào)、客戶(hù)委托的第二方認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)在驗(yàn)證工廠(chǎng)的HACCP體系時(shí)已經(jīng)有所觸及,今后的要求會(huì)越來(lái)越全面,ISO22000也順應(yīng)了這種要求。這項(xiàng)工作最重要的是各種應(yīng)急狀況的識(shí)別和應(yīng)對(duì)措施的預(yù)先制訂和落實(shí),包括人員培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)演習(xí)(適用時(shí))、硬件準(zhǔn)備。與顧客相關(guān)的工作:包括訂單申報(bào)完成和接受(合同評(píng)審和確認(rèn))、生產(chǎn)任務(wù)的傳達(dá)、交貨前后與顧客的溝通、銷(xiāo)售管理、iso三體系認(rèn)證質(zhì)量反饋信息的監(jiān)視利用、投訴處理、顧客交流和顧客財(cái)產(chǎn)保護(hù)等。這些工作一般由企業(yè)貿(mào)易銷(xiāo)售部門(mén)去執(zhí)行,于是都把他分配到了這個(gè)工作模塊。不管ISO9001和ISO22000有沒(méi)有講到這些要求,但這是企業(yè)自然進(jìn)行的過(guò)程。如果我們把這些工作都布局好了,讓貿(mào)易部門(mén)把顧客的各種信息反饋到體系改進(jìn)策劃部門(mén),這些工作就算完成了。iso三體系認(rèn)證召回可能也是貿(mào)易部的事情,但考慮到iso三體系認(rèn)證召回和不合格處理有關(guān),因此把這部分劃入iso三體系認(rèn)證不合格處理和召回的工作模塊。
ISO22000食品安全管理體系?
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1、iso22000 2005食品安全管理體系于2005年已經(jīng)正式發(fā)布了,我國(guó)也轉(zhuǎn)化為了gb/t22000-2006,于2006年3月1日發(fā)布,2007年7月1日實(shí)施;
2、當(dāng)前國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織正在進(jìn)行iso22000:2005版本的升級(jí)修訂,計(jì)劃完成的時(shí)間在2018年下半年完成正式發(fā)布。
ISO22000食品安全管理體系是什么?
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)用前提方案PRP的概念替代傳統(tǒng)的GMP(良好操作規(guī)范)和SSOP(衛(wèi)生操作程序)概念。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)、良好獸醫(yī)規(guī)范(GVP)、良好操作規(guī)范(GMP)、 良好衛(wèi)生規(guī)范(GHP)、良好生產(chǎn)規(guī)范(GPP)、良好分銷(xiāo)規(guī)范(GDP)、良好貿(mào)易規(guī)范(GTP)等都屬于“前提方案”的范疇。 作為烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)結(jié)合適用的法律法規(guī)、GMP法規(guī)、組織的類(lèi)型和組織在食品鏈中的位置,制定iso三體系認(rèn)證化的前提方案。
5、SSOP與操作性前提方案(OPRP)的關(guān)系 SSOP(Sanitation Standard Operation Procedure)衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)程序是食品加工企業(yè)為了保證達(dá)到GMP所規(guī)定的要求,為了保證所生產(chǎn)加工的食品符合衛(wèi)生要求而制定的指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工過(guò)程中如何實(shí)施清洗、消毒和衛(wèi)生保持的作業(yè)指導(dǎo)iso三體系認(rèn)證。
企業(yè)要申請(qǐng)iso22000食品安全管理體系認(rèn)證咨詢(xún) 需先做好認(rèn)證咨詢(xún)的相關(guān)咨詢(xún)工作,然后向認(rèn)證咨詢(xún)公司申請(qǐng)認(rèn)證咨詢(xún)。 蘇州地區(qū)推薦公司: 咨詢(xún)公司:蘇州禾凱企業(yè)管理有限公司 認(rèn)證咨詢(xún)公司:美國(guó)amt國(guó)際認(rèn)證咨詢(xún)有限公司
ISO22000食品安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)有?
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)制定的一個(gè)適合審核的食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步確立了HACCP在食品安全管理體系的作用,整合了世界各國(guó)采用的食品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全方面的標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)程,為食品安全管理體系提供了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),體現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌全程監(jiān)管的食品安全管理新理念與新模式。
ISO22000(食品安全管理體系 要求)?
?中華人民共和國(guó)藥品管理法實(shí)施條例ISO22000(食品安全管理體系要求)便宜折扣下載ISO9001與質(zhì)量管理2010-08-28 19:27:38閱讀8評(píng)論0 ??字號(hào):大中小?訂閱?引??言對(duì)生產(chǎn)、制造、處理或供應(yīng)食品的所有組織而言,食品安全要求是首要的。而且,所有這些組織都認(rèn)識(shí)到,對(duì)表明并充分證實(shí)其識(shí)別和控制食品安全危害能力的需求日益增加,并認(rèn)識(shí)到影響食品安全的因素諸多。本要求可應(yīng)用于食品鏈內(nèi)的各類(lèi)組織,從飼料生產(chǎn)者、初級(jí)生產(chǎn)者,經(jīng)由食品制造者、運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)者,直至零售分包商和餐飲經(jīng)營(yíng)者,以及與其關(guān)聯(lián)的組織,如設(shè)備、包裝材料、清潔劑、添加劑和輔料的生產(chǎn)者。食品安全與消費(fèi)時(shí)(由消費(fèi)者攝入)食品中食源性危害的存在和水平有關(guān)。由于在食品鏈的任何階段都可能引入食品安全危害,必須對(duì)整個(gè)食品鏈進(jìn)行充分的控制,因此,通過(guò)共同努力,保證食品安全是食品鏈的所有參與方的共同責(zé)任。為了確保在食品鏈內(nèi),直至最終消費(fèi)者的食品安全,本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品安全管理體系的要求,該體系融入了下列公認(rèn)的關(guān)鍵原則:——相互溝通;——體系管理;——過(guò)程控制;——HACCP原理;——前提方案。為了確保在食品鏈每個(gè)環(huán)節(jié)中所有相關(guān)的食品危害均得到識(shí)別和充分控制,必須在食品鏈中進(jìn)行溝通。這意味著組織必須與其在食品鏈中的上游和下游組織溝通。在系統(tǒng)的危害分析獲取信息的基礎(chǔ)上,與客戶(hù)和供方進(jìn)行的溝通也將有助于明確客戶(hù)和供方有關(guān)要求的可
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